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更详兼治,粥宜空心食
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粥能益人,年逾古稀尤宜,前卷屡及之,皆不过略举其概,未获明析其方。考之轩岐家与保护健康家书,煮粥之方甚夥,惟是方不一例,本有轻清重浊之殊,载于书者,未免散见而杂出。窃意粥乃日用常供,借诸方认为调理,专取适口。或偶资治疾,入口违宜,似又未可尽废。不经汇录而个别之,查检既嫌少便,亦天命之年休养之阙书也,爰为《谱》。先择米;次择水;次时机;次食候。不论调弄整理治疾菌力深浅之分歧,第取气味轻清、香美适口者为上品;少逊者为中品;重浊者为中低等,准以大背头,共录百种,削其输入违宜之已甚者而已。方本前人,乃已试之良法,评释来源何书,以为徵信;更详兼治,方有定而治无定,治法亦可变通。内有窃据鄙意参入数方,则惟务有益而兼适于口,聊备古稀之年之调节。或夫推而广之,凡食物药品中,堪加入继者尚多,酌宜而用,胡不可别具一格耶!更有待夫后之明此理者。

【粥方组成】龙眼肉15克,红枣3~5枚,梗米2两。

粥能益人,老少皆宜。气味清轻,香美适口者为优质:少逊者为中品:重浊者为中低端。中年老年年人食粥不计顿数,饿了就吃,也能身体壮实,享大寿。病中食粥宜淡食,清火化痰,能使五脏安定协调

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【功用主要诊治】养心,安神,解痉,补血。适用于心力不足的心跳,心慌,痔疮,便秘,贫血,阳虚腹泻,浮肿,体质虚羸,以及神经衰弱,牛皮癣不仅仅等症。

粥能益人,老少皆宜。气味清轻,香美适口者为优质:少逊者为中品:重浊者为中低级。中天命之年人食粥不计顿数,饿了就吃,也能肉体结实,享大寿。病中食粥宜淡食,清火止痢,能使五脏安定和睦,确有明验,患泄泻者尤验。就调弄整理而论,粥宜空心食,或晚餐也可。但决不在食粥后再食用别的食物。食时不用过饱,稍胀胃便会受到损伤。食后身体受热有微汗,利于全身血复方亚油酸乙酯胶丸畅。

【煮制方法】取连壳桂圆,剥去果皮,去核取肉15~30克,(纯桂元肉亦可)同美枣、梗米一并煮粥,如爱好食甜的伤者,可加赤砂糖一些些。

正文粥谱:《保养身体小说》为清乾隆大帝三十七年民间隐士曹慈山所辑著。又名《老老恒言》。据载曹氏幼年患童子痨,由于善保健,著书时已74虚岁,活至90余岁乃终。

【粥义演讲】龙眼即桂元,性平味咸,入心、小肠经。临床的面上凡遇心脾两虚的病者,每多用之,因为桂元有美好的养心补脾成效。《龙岩本草》说桂元能“壮阳利水,补脾胃,治妇人产后浮肿,血虚咽痛,阴虚泄泻。”龙眼肉为较高的甲状腺素,含有葡萄糖,果糖,酸类,木质素A和B,维生素,脂肪及鞣质,有补养强壮,安神益血的法力。民众认为石圆肉为解毒补血之佳果,所以有“蜜脾”之称,中医把它当作养心益智之要药,因而又称它叫“益智”。适用于贫血,神经衰弱,麻疹游痛症,年老体衰,病后、产后气血不足,脑力减退等症。红枣的果胶价值,也为公众所熟稔,内含维生素,脂肪,纤维素,有机酸和钙、磷、铁、糖类B.C.P等,是一直养心补血,健胃益胃的国药。桂元、干枣与珍珠米一并煮粥服食,能起到一头效应。《老老恒言·卷五》载:“石圆肉粥开贾悦脾,养心益智,通神仙,安五脏,其效甚大。”《饮食辩录·卷二》中也载:“桂圆粥,主安心神,定魂魄,敛汗液,内有火者禁止使用。”中医以为:“心藏神,“汗为心之液”,心虚病人,常有心慌口疮,小便不利的病症,平常服装石圆粥可收取杰出效果。

优等三十六

【注意事项】龙眼粥每一趟用量不宜过大,根据各人胃口,每日早晚可各服一、二饭碗,并须热服,量过了会引起中满气壅。凡阴痒心悸,恶寒发热,或舌苔厚腻者忌用。

莲米粥:养神益脾,补中强志。

【来源】《老老恒言》

芡实粥:益精强志,聪耳散寒。

本书小编曹庭栋,东晋养生我们。由于“幼有羸疾,俗所谓童子痨”,乃长时间潜研保养身体学,活到了九十多岁。一向,他博学多才,“凡涉有保养者,摘取以参得失”。以为保健的严重性,在于从”起居寝食琐屑求之,绝非谈神明讲丹药之异术。”他在73虚岁时,计算了自己的保护健康经验,编写了《老老恒吉》一书,后人又称《保健小说》。本书共五卷,前四卷所谈都以有关老人常见起居方面包车型大巴调和方式。笫五卷为粥谱,所列之粥,都是方便人民群众千古稀之年人调护医治治疾之用的。曹氏对药粥的钻研颇具亮点,感到:“粥能益人,老年尤宜。”“老年有竟日食粥,不计顿,饥即食,亦能体强健享大寿。”并说:“食勿过饱,食宁过热,即致微汗,亦足以通利血脉。”他所选列的一百个药粥方,依据“调护治疗治疾功力深浅”,分为“三品”即“气味轻清,香美适口者为上品,少逊者为中品,重浊者为中低端”。并对各类米谷的特性,水的取舍,煎煮时的空子,服食的宜忌等,提出了上下一心的思想,有早晚的参考价值。三尺农味肉粥即选自该书“中品”粥类。

藕粥:益气消化吸取,散留血。

【参谋资料】

荷蒂粥:生发元气,助脾胃。

《粥谱·粥品四·木果类》:“益智果粥安神。”

薏苡粥:补脾益胃,理自汗,消牙痛。

《餐品与治病·果品类》:“龙眼肉三钱,莲子五钱,籼糯二两,煮粥每一日早晚食,治贫血体弱。”

沿篱豆粥:和中补五脏。

御米粥:润燥固精。

姜粥:温中避恶气,治反胃。

香稻叶粥:利尿化痰,治白浊。菜瓜叶粥:排毒利肠,凉血止血。桑芽粥:活血,治劳热,排毒。

羌桃粥:沏肌肤,黒须发,治惊痫。杏仁粥:治五痔下血。

芝麻粥:养肺胃,明耳目。

松仁粥:润心肺,调大肠。

菊苗粥:清头目,去风眩。

黄花粥:养肝血,益气解渴。春梅粥:宁心毒。

手柑粥:清香解热,治心高烧。百合粥:沏肺调中。

砂仁粥:醒脾通滞气,治呕吐。

五加芽粥:镇痛止渴。

枸杞叶粥:治五劳七损。

薄荷粥:发汗,消食,下气。

松叶粥:轻身利尿,守中耐肌。

桕叶粥:治呕血、口疮、下痢、烦热。花椒粥:治心悸发冷,止腹部疼。

粟粥:补肾气,健脾化痰。

香蕉粥:活血毒,清暑,解草乌毒。鹿尾粥:阴血聚于尾,补虚损。

燕窝粥:养肺、解热、止嗽,补而不滞。中品二十七

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